TBSで2019年7月29日『一番だけが知っている』の2時間スペシャルが夜9時から放送されます！
大学教員や実業家として活躍している若き天才・落合陽一さんが天才と認めた人物が紹介されます。
その天才とは『世界一のシェフ』でした！
その世界一のシェフのレストランでは松ぼっくりなど普段食べないような一風変わった食材を食べることができるようです。
世界一のシェフは一体どんな人物なのか、レストランの場所や店名なども特定しました！
松ぼっくりが食べられる世界一のシェフのレストランの場所はどこ店名は？
松ぼっくりが食べられる世界一のシェフのレストランの場所はどこで店名は何というのでしょうか。
世界一のシェフやお店についての情報をまとめました！
落合陽一が認めた世界一のシェフはトーマス・フレベル！
落合陽一さんが天才と認めた世界一のシェフはトーマス・フレベルさんという方でした！
トーマス・フレベル
- 1984年ドイツに生まれる。
- 2009年にデンマーク・コペンハーゲンの『noma』に入店、リサーチや開発の最先端で活躍。
- 2018年6月ヘッドシェフに就任、来日。
トーマス・フレベルさんが2009年にから在籍していた『noma』はミシュランガイド2つ星を獲得し、「世界のベストレストラン50」で2010年〜2012年に3年連続第1位、2014年に再び第1位を獲得した正真正銘の超有名店です。
トーマス・フレベルは落合陽一が認めた天才
落合陽一さんはなぜトーマス・フレベルさんを天才と認めたのでしょうか。
実は落合陽一さんが収録で『INUA』に行こうとした際に、「シェフが体調を崩した」と言われたそうです。
シェフが体調を崩した理由が落合陽一さんがトーマス・フレベルさんを天才だと思ったきっかけだったそうです。
実はシェフのトーマス・フレベルさんは『普通だと食べようと思わないようなもの(松ぼっくりや60日間煮込んで食べるような食材)』を食べようとするので、体を壊してしまうことがあるのだそうです。
それを聞いて落合陽一さんはこう考えたそうです。
「もう人間は利便性のあるものはほとんど知りつくしていて、そのシェフはよっぽど食べようとしなければ食べられないものにたどり着いている。それってすごく研究的な価値の高い活動だ！」と思ったんですよね。
世界一のレストラン「noma」でリサーチや開発の最先端にいたトーマス・フレベルさんの弛みなく挑み続ける姿勢は素晴らしいですね。
松ぼっくりが食べられるレストランの場所はどこ店名は？
トーマス・フレベルさんがヘッドシェフをつとめているレストランの場所や店名が判明しました！
落合陽一絶賛のレストラン
落合陽一さんが絶賛する、トーマス・フレベルさんのレストランが気になりますよね！
今日の夕食，まつぼっくりと鴨の脳がうまかった．
— 落合陽一 (@ochyai) January 18, 2019
今日もまつぼっくり食べた． pic.twitter.com/UgY60dSeLy
— 落合陽一 (@ochyai) February 8, 2019
松ぼっくりが食べられるレストランはINUA(イヌア)！
世界一のレストラン「noma」にいた、トーマス・フレベルさんがチーフシェフをつとめる、松ぼっくりなど一風変わった食材を使った料理が食べられるレストランが東京・飯田橋のINUA(イヌア)というレストランです！
松ぼっくりが食べられるレストランINUA
- 店名 INUA(読み方：イヌア)
- 住所 〒102-8552 東京都千代田区富士見2-13-12 KADOKAWA 富士見ビル 9F
- チーフシェフ トーマス・フレベル
- 営業時間 火曜〜土曜、18時から(ディナーのみ)
- 定休日 日曜・月曜
店内の雰囲気も良く装飾や食器もシンプルながらセンスの良いですし、個室もあるのでとても落ち着けそうな空間です。
KADOKAWA富士見ビルの最上階にお店を構えていますので、眺望も楽しむことができます。
個性豊かなスタッフ陣と趣向を凝らした料理が迎えてくれます！
営業時間はディナーのみで、火曜日から土曜日の夕方18時からとなっています。
定休日は日曜日と月曜日ですが、臨時でお休みになることもあるのでご予約をされたい方はホームページやインスタグラム、フェイスブックなどをチェックしてみてください！
INUAの料理！松ぼっくりはどう使う？
トーマス・フレベルさんがチーフシェフのレストラン『INUA』ではどんなお料理が出てくるのか、松ぼっくりはどのようにして食べるのか見てみましょう！
トウヒとサルナシ
こちらが松ぼっくりを使った料理です！
トウヒの葉をまぶした豆乳ムースの下には、サルナシのソースとシロップで煮た松ぼっくりが！
トウヒとサルナシのほかにも、INUAでは松ぼっくりを使った料理が出てくることがあるようです。
松ぼっくりのアイス
黒麹のアイスクリーム(生のクルミと松ぼっくり)
主にデザートに使われることが多いようですね！
松ぼっくりはシロップで煮込んだりジャムにしたりするのが主流で、ロシアでは普段から口にされている割とポピュラーな食材のようです。
松ぼっくりのジャムを食べたことがある人の話では、松ヤニの渋さがあり若干苦いようですが、松の香りが爽やかに香るまさに新感覚の味らしいです！
松ぼっくりが食べられる世界一のシェフのレストランの場所や店名まとめ！
落合陽一さんが絶賛した松ぼっくりが食べられるレストランは、通算で4度世界一の称号を獲得した超有名店『noma』で活躍していたトーマス・フレベルさんがチーフシェフをつとめるお店でした！
レストランの場所は東京・飯田橋で、お店の名前は『INUA』(イヌア)と言います！
上品でお洒落な空間で四季折々の食材をふんだんに使った目にも鮮やかな食事を楽しむことができます。
テレビで紹介されると予約が今以上に取りにくくなることが予想されます。
希望の日程で予約ができない可能性がありますので、興味のある方は早めに問い合わせの連絡を入れたほうがいいですね！